El pastel de pescado es un plato muy satisfactorio. Es bueno para una cena familiar o una mesa de fiesta. Se sirve frío y caliente. Hay muchas recetas para hacer pastel de pescado.
Es necesario
- Para preparar la masa:
- - 600 g de harina,
- - 50 g de azúcar
- - 15 g de sal
- - 1 huevo de gallina,
- - 35 g de levadura seca,
- - leche 150 ml,
- - aceite vegetal 50 ml,
- - toalla,
- - utensilios de cocina no metálicos,
- - batidor o batidora,
- - tabla de cortar,
- - rodillo.
- Para rellenar:
- - pescado 500 g,
- - sal 15 g,
- - pimienta negra molida 10 g,
- - cebolla
- - 2 cabezas,
- - 2 hojas de laurel,
- - mantequilla 70 ml,
- - sartén,
- - arroz 300 g,
- - sartén.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer un pastel de pescado, debes amasar la masa de levadura. Para hacer esto, tome un plato no metálico y vierta el azúcar allí, agregue levadura seca y sal. Tamizar la harina con un colador fino y mezclar con la mezcla.
Paso 2
Batir los huevos en un recipiente aparte. Tome una cacerola pequeña, vierta leche en ella y colóquela en la estufa. Deje hervir a fuego lento y agregue a la masa de huevo resultante, agregue aceite vegetal allí. Mezcle la mezcla hasta que quede suave. Asegúrese de que no tenga grumos. Puede utilizar una batidora o un batidor para estos fines.
Paso 3
Ahora agregue la base de masa seca a la base líquida y amase. Debe obtener una masa viscosa para que no se pegue a sus manos, debe agregar harina. Cuando la masa esté elástica y suave, colóquela sobre una superficie seca y cúbrala con una toalla encima. Dejar reposar de 2 a 4 horas.
Paso 4
Prepara el relleno. Para ello, tome el arroz, hiérvalo hasta que esté medio cocido y deséchelo en un colador. Enjuague con agua corriente fría y deje reposar por un tiempo.
Paso 5
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Coger pescado fresco, destriparlo, quitar las menudencias. Solo puedes tomar filetes. Es mejor utilizar varios tipos de pescado. Córtalo en trozos y espolvorea con sal y pimienta negra. Luego poner en una sartén y sofreír a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Coge la masa y divídela en dos. Enrollar uno de ellos con un rodillo y engrasar ligeramente con aceite, poner encima cebolla, laurel, arroz y pescado. Extiende la segunda parte de la masa y úsala para cerrar el relleno resultante. Haga una muesca en el medio y envuelva la masa alrededor de los bordes desde los lados hacia el centro, pellizque los bordes envueltos y la capa inferior de la masa.
Paso 7
Deje reposar el pastel por no más de 30 minutos, unte encima con la yema de un huevo de gallina. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Hornee en el horno a 180 grados durante 35-45 minutos hasta que se doren.
Paso 8
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar debajo de una toalla cubierta durante 15 minutos. ¡Entonces sirva!
