En el pez jabalí, el cuerpo está fuertemente comprimido desde los lados y cubierto con pequeñas escamas duras. Su característica distintiva es una gran cabeza "acorazada" con un hocico alargado, que recuerda a un parche de cerdo. La cabeza está cubierta de huesos fuertes y, por así decirlo, revestida de profundos surcos.
Familia de peces jabalí
La familia de los peces jabalí, o jabalí o pentacer, tiene 8 géneros y 14 especies. El pez jabalí vive en las aguas de los océanos Índico, Pacífico y Atlántico. Viven a una profundidad de 50 a 800 metros y la mayoría de las veces se mantienen en el rango de 400 a 600 metros.
Los jabalíes son peces de tamaño mediano. Dependiendo de la especie, crecen de 25 a 100 centímetros. Crecen con bastante lentitud y alcanzan la madurez sexual a la edad de 6-7 años. Suelen desovar en diciembre-marzo. Durante el desove, las hembras desovan de 80 a 150 mil huevos.
Su caviar es pelágico, es decir, flota libremente en el mar. El desarrollo de los animales jóvenes tiene lugar en la columna de agua, luego, gradualmente, los peces se mueven hacia el modo de vida del fondo. Los jabalíes se alimentan principalmente de crustáceos y artrópodos.
La carne de jabalí tiene buen sabor. A finales de los sesenta y la primera mitad de los setenta, los arrastreros soviéticos y japoneses los pescaron intensamente en las cordilleras del noroeste y de Hawai. En 1973 se capturaron 170 mil toneladas de estos peces, lo que se convirtió en una cifra récord para todos los tiempos. Debido a la sobrepesca, a finales de los años setenta, las poblaciones de peces se redujeron considerablemente y la pesca prácticamente cesó.
Algunos miembros de la familia
El objeto de la pesca de peces soviéticos y japoneses era un representante de la familia de los jabalíes: Pentaceros richardsoni, que lleva el nombre del naturalista y explorador John Richardson. Estos peces, que alcanzan una longitud de 56 centímetros, viven en el sureste del océano Atlántico, el oeste de la India y el sur del Pacífico. Sin embargo, sus zonas de desove se limitan a unas pocas crestas submarinas en el Océano Pacífico. En total, de 1969 a 1984, se capturaron alrededor de 900 mil toneladas de este pescado.
Un pariente cercano del pentacer de Richardson, el pentaceros japonés (Pentaceros japonicus) se encuentra a profundidades de 100 a 600 metros en el Océano Pacífico occidental desde Japón hasta Australia y Nueva Zelanda. El pentazer japonés, que crece hasta 25 centímetros de largo, también se considera un pez comercial.
El mayor representante de la familia del jabalí, el jabalí gigante (Paristiopterus labiosus), vive en la plataforma continental de Australia y Nueva Zelanda. Este representante de la familia de los jabalíes puede alcanzar los 100 centímetros de largo.
Aproximadamente en la misma región, frente a la costa sur de Australia, las capturas de arrastre suelen encontrarse con jabalíes de tres rayas (Pentaceropsis recurvirostris) de hasta 70 centímetros de largo. Este pez tiene una gran aleta dorsal espinosa con 10-11 espinas y una cola bifurcada.
