El salmón es un pez grande y hermoso de hasta 1,5 m de largo y un peso de hasta 40 kg. Pertenece a la familia del salmón. Otros nombres para el salmón son salmón del Atlántico, salmón noble, salmón del Báltico. En Europa occidental, el salmón del Atlántico a menudo se conoce como el "pez rey".
Rey de los peces
El pez rey del salmón del Atlántico se llama a la vez por varias razones. Primero, por la capacidad de realizar largas migraciones. El salmón viaja a lo largo de su vida. Cuando es joven, nada desde los ríos de agua dulce hasta el Océano Atlántico Norte para ganar peso y luego regresa para desovar.
En segundo lugar, el salmón es uno de los peces más hermosos y elegantes. Su torso está estilizado con brillantes escamas plateadas. Además, el salmón del Atlántico es un pez fuerte y poderoso. Es considerado uno de los mejores luchadores del mundo de los peces.
Los primeros años de vida, los salmones jóvenes pasan en pequeños arroyos y ríos, alimentándose de insectos acuáticos y flotando río abajo. Durante este período, los jóvenes se llaman moteados. Al alcanzar un cierto tamaño, la mancha se convierte en un adulto: smolt. Se desarrolla un color plateado y se producen cambios internos que le permiten sobrevivir en agua salada. En primavera, el smolt de salmón va al océano.
En el océano, el salmón crece rápidamente gracias a los ricos recursos nutricionales. Aquí su menú se compone de calamares, camarones y pescados pequeños, principalmente arenque y bacalao. Las principales zonas de alimentación de los peces se encuentran cerca de Groenlandia e Islandia. Después de pasar uno o dos años en mar abierto, el salmón del Atlántico comienza su viaje de regreso.
Se cree que el salmón usa una brújula magnética o solar para encontrar su camino hacia su río nativo. Sin embargo, esto no se sabe con certeza. El salmón puede regresar a aguas dulces en primavera, verano u otoño. El desove siempre ocurre en el otoño.
La población de salmón ha ido disminuyendo constantemente durante los últimos dos siglos. La situación comenzó a deteriorarse de forma drástica en los años setenta del siglo XX, cuando las capturas cayeron un 80%. La contaminación de los ríos, el aumento del número de obstáculos artificiales: presas, presas, presas, imposibilitan la migración.
Familia del salmón
El salmón pertenece a la familia del salmón. Las especies de salmón de importancia comercial provienen de dos géneros. El género Salmo incluye, de hecho, el salmón del Atlántico (salmón) y varias especies, unidas bajo el nombre general de trucha. El género Oncorhynchus es un salmón del Pacífico: salmón chum, salmón rosado, salmón chinook, salmón coho y otros.
Nuestra palabra para el salmón proviene del indoeuropeo "lak", que significa "rociar, rociar, teñir". Literalmente, el nombre puede interpretarse como "pescado abigarrado". El nombre latino del salmón es Salmo, que literalmente significa "saltador". Aparentemente, está asociado con el comportamiento de los salmónidos durante el período de desove.
Todos los salmones desovan en ríos y arroyos frescos. No es de extrañar. Después de todo, inicialmente todo el salmón era de agua dulce y solo algunas especies en el proceso de evolución se convirtieron en peces anádromos. Es decir, pasan la mayor parte de su vida en el mar y regresan a los ríos donde ellos mismos nacieron para desovar. La mayoría de los salmones anádromos mueren después del desove. Esto es especialmente cierto para el salmón del Pacífico. Una excepción es la especie atlántica, en la que no todos los individuos mueren. Algunos salmones desovan hasta 4 veces.
